Ambachtelijk palingroken zit René de Vries in het bloed

Groningen

Ambachtelijk palingroken is René de Vries met de paplepel ingegoten, Als kleine jongen ging hij al met een rubberbootje het Drentsdiep over naar Palinghandel Vos aan het Zuidlaardermeer om daar te helpen.

Eerst ging hij mee naar de fuiken om paling te vangen, maar van het een kwam het ander: paling schoonmaken, zouten en ambachtelijke roken. Hij deed dit in eerste instantie voor juffen, meesters en vrienden. Nu bijna 29 jaar later rookt De Vries nog steeds op ambachtelijke wijze paling. "Op zeker 25 evenementen per jaar staan wij op ambachtelijke wijze te roken. Dit jaar was het hoogte punt DelfSail 2016. Mensen hebben hier genoten van Ierselijnaal; dit is superkwaliteit paling. Bij ons staat kwaliteit hoog in het vaandel." "We doen ook elk jaar mee aan de Nederlandse kampioenschappen Palingroken in Kortenhoef. In 2015 zijn we weer derde van Nederland geworden, met elk jaar toch rond de 105 deelnemers. We zitten eigenlijk altijd wel bij de eerste tien." Wie de paling wil proeven kan op 16, 17 en 18 december terecht aan de Lage der A in Groningen tijdens de Winter Welvaart,

Auteur

Arjan Brondijk